銀杏は、おめでたい席や茶わん蒸しなどでみられますが、食べ過ぎに注意です。 銀杏はいちょうの木の果実部分です。そもそもいちょうの木は中国原産で、日本、台湾あたりにしか残存していおらず、欧米では食べられていないようです。滋養強壮などの効果が知ら…

フレンチなど高級店などでおしゃれに見せるためにエスプーマという方法で、液状の食材に亜酸化窒素を混ぜてムーズ状にする技法があります。 医学に関係なさそうですが、高齢者など嚥下障害をきたした方に対して、このような形状にすることで誤嚥のリスクを低…

杜仲茶の元となる杜仲とは20mに達する落葉高木です。中国原産1種のみ現存しています。 芍薬、鹿茸、朝鮮人参、冬虫夏草、そして杜仲が五大漢薬とされています。 降圧、利尿、強壮、鎮痛の効果があるとされています。 これは杜仲の樹皮にあるリグナンという成…

男性にも更年期があるらしいです。 体内のテストステロンの低下で起こるとされ、LOH症候群（加齢男性性腺機能低下症候群）とも呼ばれるようです。 玉ねぎに含まれる含硫アミノ酸のメチイン、シクロアリイン、イソアリインを総称したタマネギアリイン摂取にて…

アーユルヴェーダは、健康志向の方の間でも有名になってきましたね。 元々はインドの伝統的な医学です。 ちなみに世界三大伝統医学はアーユルヴェーダ、ユナニ医学（ギリシャ・アラビア）、中国医学だそうです。 サンスクリット語のアーユス（Ayus）が生命、…

ミトコンドリアでNAD＋といって、酸化還元反応の中心的役割を果たす補酵素があります。 NAD＋は①細胞の増殖・分化②ATP産生③インスリン分泌に必要とされ、糖代謝に不可欠な酵素です。 NAD+は長寿遺伝子と言われるサーチュイン遺伝子を活性化することにより以…

サルコペニアとは ギリシャ語で「サルコ」は筋肉、「ぺニア」は喪失を表し、加齢による筋肉の減少を表す言葉です。 サルコペニアの診断基準（AWFS2019)では、握力（男性26kg未満、女性18kg未満）、6M歩行で歩行速度（1.0m/s未満)、5回帽子立ち上がりテスト（…

食事について調べていると、年収との相関が良く言われます。 以前であれば年収が高いと贅沢な食事をしがちで、高血圧、高脂血症、糖尿病などを起こしやすくなる傾向になりやすそうですが、食事に対する知識が広まるにつれ、徐々に高収入の家庭は、健康にお金…